Журнал для юных умов
Меню сайта

Перец

Перцы. Они ярко окрашены, хрустят и очень вкусны. В них больше витамина С, чем в любом другом овоще, и их можно использовать по-разному. Попробуйте их в сыром виде, на гриле или добавьте в супы, рагу и другие блюда. Острый перец чили придает вкус многим блюдам, включая мексиканскую, тайскую, китайскую и индийскую кухню.

Интересные факты

  • Технически перец является фруктом и относится к семейству пасленовых, наряду с картофелем и томатами. Растения семейства пасленовых содержат соланин - ядовитое вещество, отпугивающее жуков. Некоторые пасленовые растения очень ядовиты для человека, но перец безопасен.
  • Некоторые перцы острые и пряные, другие - сладкие. Лучший способ охладить рот после употребления острого перца - выпить молока. Протеины в молоке связываются с капсаицином (соединениями, вызывающими жар) в перце и вымывают его.
  • Перец, возможно, самый универсальный и яркий овощ на свете. Перец бывает самых разных оттенков, включая красный, оранжевый, желтый, зеленый, коричневый и фиолетовый. Они могут быть круглыми, как вишня, приземистыми и толстыми или длинными и тонкими.
  • Более 9 000 лет назад коренные американские целители использовали кайенский перец для облегчения боли. Сегодня исследователи обнаружили, что капсаицин действительно блокирует боль. Сейчас это соединение содержится в нескольких лекарствах.
  • Родители иногда наказывали детей ацтеков, держа их над дымом от горящего перца. Ой!
  • В Нью-Мексико выращивают больше перца чили, чем в любом другом штате.
  • Считается, что сушеные цепочки из перца чили - чили ристрас - приносят удачу.

Словарный запас

  1. Сдерживать: препятствовать или останавливать
  2. Состав: смесь химических веществ
  3. Ацтеки: этническая группа, проживающая в Мексике

Вопросы и ответы

Вопросы: Какой самый острый перец чили?

Ответ: Один английский фермер вырастил перец чили под названием "Дыхание дракона", который настолько жгуч, что его употребление может убить вас. Фермер считает, что этот перец можно использовать для обезболивания в странах, где другие лекарства недоступны. Он может обезболить кожу.

Подробнее

Посетите Chilli World, чтобы узнать, как ученые определяют степень жгучести перца.

Узнайте, каково это - работать на чилийской ферме в Аризоне.

Это интересно: