Журнал для юных умов
Меню сайта

Перец чили

Какое растение является фруктом, но воспринимается как овощ? Какое растение может быть сладким или остро-жгучим? Какое растение отпугивает слонов? Ответ: перец.

Интересные факты

  • Перец чили относится к семейству пасленовых, Solanaceae, и является родственником картофеля, томатилло и баклажанов. В 2014 году в мире было произведено 32,3 миллиона тонн зеленого перца чили. Китай является ведущим производителем чили.
  • Вероятно, впервые перец был культивирован в Мексике около 6 000 лет назад. Их использование распространилось по всей Центральной и Южной Америке. Сегодня в Перу выращивается самое большое количество видов перца в мире. Многие дикие виды перца растут в Боливии и употребляются в пищу тамошними жителями.
  • Христофор Колумб был первым европейцем, встретившим перец в Новом Свете. Его врач привез их в Европу и написал об их лечебных и пищевых свойствах.
  • Португальские торговцы могли завезти перец в Азию, хотя недавние открытия показали, что перец мог расти уже там.
  • Существуют сотни видов перца, но люди едят только некоторые из них. Болгарский перец - крупный и сочный; сладкий перец - маленький, тонкостенный и сладкий; перец чили - острый и жгучий.
  • Капсаицин - это химическое соединение, которое придает перцу чили его жгучесть. Жар перца чили измеряется в тепловых единицах Сковилла (SHU). Для сравнения, болгарский перец содержит 0 SHU. Самый острый перец в мире, Pepper X, содержит 3,18 миллиона SHU. Ой! Перец халапеньо содержит от 3 500 до 10 000 SHU, а перец хабанеро - от 100 000 до 350 000 SHU.
  • Перцы получаются более острыми, если их выращивать при редком поливе.
  • Перец можно употреблять в пищу разными способами. Сушеный перец иногда измельчают, чтобы получить порошок. Перец можно консервировать или замораживать. Некоторые перцы, например, поблано, имеют толстую кожуру. Их обжаривают и снимают кожицу. Перец чипотле - это копченый сушеный перец халапеньо.
  • В азиатской кухне часто используется перец. Большинство блюд карри, а также другие индийские, тайские и китайские блюда содержат перец.
  • У большинства растений семейства пасленовых (Solanaceae) листья ядовиты; перец - одно из исключений. Листья можно готовить на пару и употреблять как зелень.
  • В Индии и Африке слоны часто поедают урожай фермеров. А вот перец им не нравится. Фермеры обнаружили, что если выращивать несколько кустов перца по краям полей, то слоны держатся подальше.

Вопросы и ответы

Трудно ли выращивать перец?

Перцы - одни из самых простых овощей для выращивания в саду. Им нужно много солнца, воды и богатая почва. Они растут медленно, поэтому большинство садоводов покупают растения в питомнике или садовом магазине.

Узнать больше

Посмотрите видео и прочитайте больше о перце.

Это интересно: