Журнал для юных умов
Меню сайта

Продукты, не содержащие глютен

Покалывание в пальцах рук и ног, ноющие суставы и боли в животе могут быть признаками серьезного заболевания - целиакии. Люди с целиакией или непереносимостью глютена не могут есть глютен - белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Для других людей безглютеновая диета не является необходимой или даже полезной.

Интересные факты

  • Примерно 1 человек из 100 страдает целиакией. Еще больше людей чувствительны к глютену, то есть у них нет целиакии, но им становится плохо, когда они едят глютен, или у них может появиться сыпь.
  • Глютен содержится в любых продуктах, изготовленных из пшеницы, ржи или ячменя. К ним относятся хлеб, макароны, печенье и крекеры, а также многие соусы и супы. Иногда безглютеновые продукты, например овсянка, обрабатываются на том же оборудовании, что и продукты с глютеном, что приводит к их загрязнению.
  • Когда люди выбирают безглютеновую диету, они часто едят больше фруктов и овощей, что делает их рацион более здоровым. Если же они просто едят безглютеновые версии хлеба и пасты, их рацион может быть менее здоровым. Многие безглютеновые хлебобулочные изделия содержат больше сахара или жира, чем обычные сорта.
  • К продуктам, не содержащим глютен, относятся все фрукты и овощи, мясо, рыба, курица, бобовые и молочные продукты. К зерновым продуктам относятся рис, картофель, маниока, кукуруза, соя, просо, киноа, семена чиа и ореховая мука.
  • Пекари стали творчески подходить к использованию заменителей муки, таких как миндальная мука, для приготовления тортов и печенья. Конечно, эти ингредиенты обычно дороже традиционной пшеничной муки. И они не всегда очень вкусны.

Вопросы и ответы

Что мне делать, если мой друг не употребляет глютен?

Во-первых, поймите, что ваша подруга, вероятно, избегает глютена, потому что у нее или у него есть медицинское заболевание. Не дразните ее и не делайте из мухи слона. Еда, особенно десерт, является важной частью общественных мероприятий, таких как дни рождения или вечеринки по случаю окончания учебного года. Если вы подаете еду, обязательно предложите альтернативу без глютена или сделайте акцент на развлечениях и воспоминаниях, а не на еде.

Подробнее

Узнайте, почему вам не следует придерживаться безглютеновой диеты, если у вас нет на то медицинских показаний.

Это интересно: