Журнал для юных умов
Меню сайта

Ваниль

Ваниль - вторая по стоимости пряность в мире после шафрана. Это единственный плодоносящий представитель семейства орхидных. Этот вид орхидей произрастает на юго-востоке Мексики. Плоды имеют форму стручков. Это один из самых популярных ингредиентов в различных кулинарных приготовлениях.

Согласно стандартам FDA, чистый экстракт содержит примерно 13,35 унций ванильных бобов на галлон в процессе экстракции. В одной ст. ложке чистого экстракта содержится 37 калорий. Ванильные лианы нуждаются в опоре на дерево или столб. Они могут вырастать до 30-50 футов.

Интересные факты: -

  • Существует более 150 разновидностей ванильных растений. Это единственный съедобный плод семейства орхидных.
  • Это самый любимый вкус мороженого в США. Его предпочитают 30 % американцев.
  • Ваниль может опыляться только пчелой-мелипоной. Эта пчела обитает в Центральной Америке.
  • Цветы опыляются вручную с помощью деревянной иглы, чтобы повторить этот процесс в других частях света.
  • Соединенные Штаты являются крупнейшим в мире потребителем этой специи, за ними следует Европа.
  • В некоторых культурах она считается священной травой, а также используется для лечения и успокоения.
  • Этот тропический вид орхидей лучше всего растет в 10-20° к северу или югу от экватора, но только во влажных сырых регионах.
  • Народ ольмека на побережье Мексиканского залива первым начал использовать его для ароматизации.
  • Существует два вида ванили - Vanilla planifolia и Vanilla tahitensis. Они используются в основном для приготовления пищи.
  • Чистый или белый экстракт изготавливается из синтетического ванилина. В США он также известен как "имитация ванили".

Это интересно: